é‹ç”¨å°ˆæ¡ˆç®¡ç†é€²è¡Œé£Ÿå“之開發è¦åŠƒ
專案管ç†å詞在生活ä¸å¸¸å¸¸è½åˆ°ï¼Œä½†å¾€å¾€åƒæ˜¯éœ§è£¡çœ‹èŠ±ï¼Œåˆ°åº•å°ˆæ¡ˆç®¡ç†ç‚ºä½•ï¼Œç¸½æ˜¯ç„¡æ³•ç†å‡ºé 緒，終於在真æ£äº†è§£PMBOK之後方知其奧妙，原來在經驗ä¸ä¸æ–·è©¦èª¤å¾—到的最佳解，已經有PMBOKåšç³»çµ±åŒ–çš„æ•´ç†ã€‚大部分市é¢ä¸Šçš„產å“，都在追求ä¸æ–·é€²æ¥ï¼Œæ‰‹æ©Ÿå¾žé»‘金剛進æ¥åˆ°æ™ºæ…§åž‹æ‰‹æ©Ÿï¼›é›»ä¿¡é€šè¨Šå¾ž2G進æ¥åˆ°4G；衣æœå¾žæ£‰è³ªé€²æ¥åˆ°æŠ—èŒã€æ¶¼æ„Ÿã€ç™¼ç†±æ質，為了永ä¸æ»¿è¶³çš„消費者，商人們ä¸æ–·å‰µæ–°ã€‚然而有個產æ¥æ˜¯è¶Šè€è¶Šå¥½ ─ 食å“æ¥ï¼Œç™¾å¹´è€åº—ã€è€å—號ã€å¤æ³•ç´”釀是食å“界常使用的廣告å詞，看似沒有門檻，å»èˆ‡äººå€‘生活æ¯æ¯ç›¸é—œï¼Œæˆ‘們已經從åƒé£½é€²æ¥åˆ°åƒå¥½çš„時代，俗話說：病從å£å…¥ï¼Œè¿‘年來塑化劑事件ã€é †ä¸çƒ¯äºŒé…¸é£Ÿå“ã€ä¸‰èšæ°°èƒºå¥¶ç²‰äº‹ä»¶è®“人們æ„è˜åˆ°é£Ÿå“安全的é‡è¦æ€§ï¼Œä¸åªæ˜¯å¥½åƒï¼Œæ›´è¦åƒçš„安全ã€å¥åº·ï¼Œè€åº—如何永續經營，更應乘勢建立制度化的管ç†ï¼Œå°Žå…¥å°ˆæ¡ˆç®¡ç†çš„概念，以ç¶è·æ¶ˆè²»è€…的安全。
一切的開始都æºè‡ªæ–¼ä¸€å€‹è²ªåƒæƒ³æ³•
會è¸å…¥é£Ÿå“çš„é ˜åŸŸåŽŸå› åªæ˜¯æˆ‘å–œæ¡ç¾Žé£Ÿï¼Œæˆ‘希望能é€éŽç¾Žé£Ÿå‚³éžå¹¸ç¦ï¼›åœ¨ä»¥å‰åªè¦æ˜¯æ‰‹è—ä¸éŒ¯ï¼ŒæŠ•å…¥å°‘許資本å³å¯æŽ¨å€‹é¤è»Šï¼Œé–‹å§‹å‰µæ¥ï¼›ä½†ç¶“éŽé£Ÿå“åŠ å·¥é ˜åŸŸçš„è–°é™¶å¾Œï¼Œæ‰çŸ¥é“食å“æ¥è¦åšå¥½ã€åšå¤§å°šéœ€ç¶“éŽä¸€ç•ªåŠªåŠ›èˆ‡æˆæœ¬çš„投資，食å“產æ¥å·²æ¼¸æ¼¸é€²å…¥äº†ä¸€å€‹åˆ¶åº¦åŒ–與導入è¦ç¯„的時代，專案管ç†å°æ–¼é£Ÿå“æ¥æ˜¯ä¸€å€‹é™Œç”Ÿçš„å詞，但在評估產å“開發事實上也已經應用到專案管ç†çš„概念，經由一個發起人，é¸æ“‡é–‹ç™¼ç”¢å“的種類？是å¦è¦å–å¾—èªè‰ï¼Ÿç”±èª°è² 責？開發經費大約多少？是å¦éœ€å…¶ä»–åˆä½œå¤¥ä¼´ï¼Ÿç¶“éŽé€™äº›å¸‚å ´é¢çš„評估後；å¦ä¸€æ–¹é¢ï¼Œæ³•è¦çš„éµå¾ªï¼Œå¦‚：產å“åŠå…¶å…§å®¹ç‰©æ˜¯å¦å¯ä¾›é£Ÿç”¨ï¼Ÿé£Ÿå“æ·»åŠ ç‰©ï¼Ÿç›¸é—œçš„æ¨™ç¤ºè¦å®šï¼Ÿç”¢è£½å ´æ‰€çš„相關èªè‰ç‰ï¼Œçµ±æ•´å¾Œæ“¬å‡ºä¸€ä»½å°ˆæ¡ˆç« 程，並尋找相關贊助ã€é‡‘æ´ç‰ï¼Œé€²è¡Œè¾¨è˜åˆ©å®³é—œä¿‚人的æ¥é©Ÿã€‚
食å“的開發最é‡è¦çš„是良心，å—到食å“å±å®³çš„機率ä¸æ˜¯0%就是100%
è¦ç•«éšŽæ®µåŒ…å«äº†å„æ–¹é¢ï¼ŒåŽŸæ–™çš„æˆæœ¬å–決於å“質，食å“æ¥ç‰¹åˆ¥åœ¨æ–¼å°æ¯ä¸€å€‹æ¶ˆè²»è€…來說，å—害的機率ä¸æ˜¯0%就是100%，ä¸é©ç”¨ä¸€èˆ¬è£½é€ æ¥çš„å“質管制界線概念，盡é‡çš„將機率é™åˆ°0%，食å“å·¥å» æ‰¿æ“”ä¸èµ·å±å®³é€ æˆçš„æ失；有許多傳統的食å“å·¥å» ä¸€å‘³å¸Œæœ›é™ä½Žæˆæœ¬ï¼Œå› æ¤è³¼è²·åˆ°éŽæœŸçš„調味å“ã€çŒæ°´çš„肉å“ã€å¼Šæ»è±¬ç‰ï¼Œå»åœ¨ç™¼ç”Ÿäº‹æƒ…時辯稱ä¸çŸ¥æƒ…；若在一開始é¸æ“‡æœ‰æ©Ÿè¾²ç”¢å“ã€ç”¢éŠ·å±¥æ·èªè‰é£Ÿå“ã€CAS肉å“ã€å‰åœ’圃農產å“ç‰ç¶“éŽèªè‰çš„原料，是å¦å°±èƒ½é¿å…？塑化劑事件ã€é †ä¸çƒ¯äºŒé…¸é£Ÿå“ã€ä¸‰èšæ°°èƒºå¥¶ç²‰çš„發生皆æºè‡ªæ–¼æˆæœ¬è€ƒé‡çš„“創愔，這些原本ä¸è©²ç™¼ç”Ÿçš„äº‹ä»¶ï¼Œåœ¨ç„¡è‰¯å¿ƒçš„å» å•†æ‰‹ä¸‹ï¼Œè®“è¨±å¤šæ¶ˆè²»è€…å—到å±å®³ï¼Œä¹Ÿå¤±åŽ»äº†æ¶ˆè²»è€…的信任；在è¨å‚™æ–¹é¢è¿‘å¹´è¶ŠåŠ é‡è¦–å» æˆ¿è¨æ–½æ˜¯å¦ç¬¦åˆGHP (食å“良好衛生è¦ç¯„)ã€æ˜¯å¦å°Žå…¥HACCP (å±å®³åˆ†æžèˆ‡é‡è¦ç®¡åˆ¶é»ž)ã€ç”¢å“線是å¦é€šéŽGMP (食å“良好作æ¥è¦ç¯„)，這些ä¸åƒ…能é™ä½Žé£Ÿå“å±å®³ç™¼ç”Ÿçš„å¯èƒ½ï¼Œæ›´èƒ½æå‡å•†å“åƒ¹å€¼ï¼Œå¢žåŠ æ°‘çœ¾çš„ä¿¡è³´æ„Ÿã€‚
食å“產æ¥å·²èµ°å…¥äº†ä¸€å€‹æ–°çš„時代，é€éŽåˆ¶åº¦åŒ–與è¦ç¯„çš„ä¸æ–·é€²æ¥ï¼Œè®“äººå€‘é£Ÿçš„å®‰å¿ƒï¼›æ ¹æ“šä¸–ç•Œè¡›ç”Ÿçµ„ç¹”(WHO)æ出促進食å“安全的指導原則，è¦é”到全民享有更安全的食å“ï¼Œå¿…é ˆç”±æ”¿åºœã€é£Ÿå“æ¥è€…與消費者共åŒæ‰¿æ“”，政府如何é€éŽæ³•è¦å®£å°Žã€åˆ¶å®šæœ‰æ•ˆè¦ç¯„，讓食å“æ¥è€…å¯ä»¥ç¢ºå¯¦éµå®ˆï¼Œæ¶ˆè²»è€…如何由宣導ä¸åŸ¹é¤Šå€‹äººå…·å‚™ç›¸ç•¶çš„知è˜ï¼Œåšå€‹è°æ˜Žçš„消費者é”到三方雙è´çš„æˆæžœï¼Œå¤§å®¶çš†é ˆç¹¼çºŒåŠªåŠ›ã€‚
作者：黃容çŠ,PMP
作者簡介：專案管ç†å¸«ã€é«˜è€ƒé£Ÿå“技師ã€ä¿å¥é£Ÿå“åˆç´šå·¥ç¨‹å¸«ã€‚